認識脂肪

幫狗狗及貓咪規劃寵物鮮食食譜時可別忘了脂肪。選擇好的脂肪來源可以提供狗狗跟貓咪健康的必須脂肪酸，也能增加食物的美味。除此之外，脂肪可提供熱量，身體也藉由脂肪的形式儲存能量、保護重要臟器、提供細胞修復並且能協助運輸脂溶性的營養素。飲食中缺乏脂肪會影響身體的免疫功能、傷口難以癒合、皮膚脫屑及毛孩乾燥無光澤等。因此，從飲食中適量攝取脂肪對於身體健康的影響是相當地重要。

脂肪酸如何分類呢？

食物中攝取到的脂肪最多是三酸甘油脂的形式存在，是由一個甘油結合三個脂肪酸所組成。其中脂肪酸的形式有非常多種，依照結構的穩定程度可以分為：飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸(n-9, omega-9)及多元不飽和脂肪酸(n-3, omega-3/ n-6, omega-6)。而在食物中通常是同時存在多種形式的脂肪酸，但我們通常會以某種脂肪酸的佔比較高，而把該種食物當作是某大類脂肪酸的主要攝取來源。例如：魚油，我們知道它是多元不飽和脂肪酸omega-3的重要來源，但其實魚油裡面也含有一些飽和脂肪。

什麼是必需脂肪酸？

上面提到的多元不飽和脂肪酸可分成兩大脂肪酸家族，一是omega-3, 另一個是omega-6。由於這兩類脂肪酸對於身體的免疫力有著關鍵性的影響，同時，它們是身體無法自行合成，必須靠食物供應的兩種必需脂肪酸：亞麻油酸 (Linoleic acid, LA, omega-6) 及次亞麻油酸 (α-Linoleic acid, ALA, omega-3)，因此在食物供應上，都會特別注重這兩種脂肪酸是否攝取足夠。而貓咪則比狗狗更多一種必需脂肪酸：花生四烯酸(arachidonic acid, omega-6)，因為貓咪身為嚴格的肉食性動物，缺乏將植物性的亞麻油酸轉換成花生四烯酸的代謝途徑，因此貓咪必須直接從動物性油脂中，攝取花生四烯酸為貓咪的必需脂肪酸。

同樣的，也有研究顯示，狗狗無法有效地將植物性的次亞麻油酸進一步轉換成DHA，因此若要補充omega-3來獲取DHA或EPA, 魚類的油脂還是最達到補充效果的。

關於肥胖與高脂血症

我們很擔心毛家長因為擔心寵物肥胖或高脂血症，因而對於飲食中油脂過度限制，但從很多的臨床報告中顯示，寵物肥胖跟熱量攝取過多更為相關。同時，以目前寵物的飲食型態及飼主觀念來看，多數人皆知道不可以直接給予寵物人類餐桌上的食物，因此，寵物攝取到過多脂肪的機會其實不多，反倒是可能給予過多的醣類及糖份，才導致身體過多的脂肪堆積。在為寵物挑選鮮食或是設計鮮食食譜時，應多加留意。

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寵物鮮食

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